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    重慶老火鍋的記憶

    發布:瀚藤火鍋 時間:2018-05-09 10:48:38 瀏覽:

    現在說起重慶,一定離不火鍋。外地火鍋店要是不以“重慶火鍋”命名,大多數人都會覺得不是正宗的重慶火鍋。中國火鍋看重慶,重慶火鍋看崽兒,關于重慶火鍋的起源上一次已經說過。但從前重慶火鍋的名聲,絕無現在這般輝煌。在多數老重慶的記憶里,火鍋就是一家人圍坐在一起吃涮菜,氣氛是格外的熱絡和溫馨。在你的記憶里曾經的重慶火鍋是什么模樣?火鍋店加盟之重慶老火鍋的記憶.jpg火鍋店加盟之重慶老火鍋的記憶:

    1、我記得重慶的火鍋的九宮格,最初都是木質的,換成金屬的應該都是90年代初的事了。

    2、老一輩的人喜歡吃火鍋。冬天,幾乎每天都在烤火爐邊放一個火鉗,火鉗上支一口小鍋。每天不斷往里添加調料,一面烤火一面吃。只不過以前也沒啥好吃的菜,肉也不多,只能以菜蔬為主,大概就圖那個味吧。

    3、80年代初,重慶有了第一個個體火鍋館,那時菜很單一,毛肚鱔魚血旺是主打,素菜也只有大蔥包包白豆芽這幾樣。至于味道,沒聽說過荔枝味這些,主要就郫縣豆瓣用得多,花椒比較少,可能因為貴,沒啥麻味。印象中火鍋就牛油味加豆瓣味特足 。對這種火鍋味有印象的怕都是60后了…

    4、以前的火鍋流行“三拖一”,就是葷菜一律3塊,素菜1塊,是真真的便宜?,F在各種新式復古的火鍋店層出不窮。要吃環境的去這家,要品味道的去那家……總之只有你想不到的,沒有重慶火鍋滿足不了的。只是像“三拖一”這樣實惠的火鍋慢慢淡出了人們的視野,非常少有了。

    5、記得以前幾爺子去吃火鍋,那個時候店店都沒得撒子裝修,連空調都沒得,就只有幾個小風扇在堂子頭轉,吃熱了,一個二個直接脫衣服,那才是真正的“甩開膀子吃”?,F在這種好少了噢,放不開手腳了,好漢不提當年勇了!

    6、以前要吃火鍋還是很容易,直接去都是?,F在不得了,想吃火鍋都要早點去,不然到時候讓你體會從天亮等到天黑,你都不一定坐得上桌子的悲哀。

     7、以前的油碟都是老板直接端上來,里頭蒜都是直接放好了的?,F在要不是易拉罐裝起,要不就是自助油碟,反正你想吃哪個味,你自己解決,不得不承認,還是很人性化喲。

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